OCTOBER – NOVEMBER
柚子仕事
柚子の香りに包まれて。柚子仕事ワークショップ冬の入り口、里山に柚子の香りが漂う季節。牧さとBASEでは、柚子を使った手仕事を体験できるワークショップを開催します。
柚子ジャム、柚子茶、柚子胡椒——。一つの柚子から、いくつもの保存食が生まれる。それは、昔から里山で受け継がれてきた「無駄なく、丁寧に暮らす」知恵そのものです。
CRAFTS
体験いただける3つの手仕事
- 柚子ジャムづくり：柚子の皮と果汁を煮詰めて仕上げる、爽やかな酸味と香りのジャム。パンやヨーグルトにはもちろん、お湯で割って柚子茶としても楽しめます。
- 柚子茶づくり：薄切りにした柚子を蜂蜜（または砂糖）に漬け込む、韓国式の伝統的な保存食。お湯で割れば、体の芯から温まる一杯に。
- 柚子胡椒づくり：柚子の皮と青唐辛子を刻み、塩でなじませてつくる薬味。鍋物や麺類、お肉料理にもよく合う、里山の食卓に欠かせない一品です。
FOR YOU
こんな方におすすめです
- 季節の手仕事・保存食づくりに興味がある方
- 柚子の香りに癒されたい方
- 子どもと一緒に、季節の恵みを感じる体験をさせたい方
- 里山の古民家の雰囲気を味わいたい方
当日の流れ
柚子収穫・下処理から、仕込みまで、一連の工程を体験していただきます。
10月から11月頃
里山の恵みを、暮らしの中へ。
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牧さとBASE｜大阪府豊能町